おいしい唐揚げや手羽先の通販は【からあげ専門店かえで】

子供からお年寄りまで大人気の唐揚げですが、唐揚げには地域によって呼び方や素材の違いがあります。当店では、伝統のこだわりダレに漬けこんだ唐揚げや絶品手羽先の通販を行っています。普段何気なく食べている唐揚げには、どのような歴史があるのでしょうか？

唐揚げは、中国が起源だと言われています。中国には、普茶料理というものがあり、この普茶料理の中に現在の唐揚げに似た食べ物が入っていたそうです。

この当時の唐揚げは、豆腐を細かく小さめに切り、揚げた後、醤油やお酒で煮込んだものでした。

また、唐揚げのことを中国では、「唐揚げ」と書いて、とうあげと読んでいたようです。この時代の呼び方で、名前の由来が中国の「唐」からきていることが分かります。他にも中国では、魚やたこ、野菜を素揚げにすることを衣かけ、煎出と呼んでいました。

中国と日本の唐揚げの調理法は、共通点もあり、少し違うところもあります。中国では、乾炸という調理方法があり、この調理法が日本の唐揚げに最も近い調理法です。材料を調味料に染み込ませて、粉や衣をつけて揚げます。

しかし、乾炸は元々、素揚げのように粉や衣などをつけずにそのまま揚げることを意味していました。長時間油で揚げ、水気を飛ばし、パリパリにすることが乾炸の本来の調理法です。また、食べる際にはタレや餡をつけるのが一般的です。

鶏の唐揚げは、日本独特のものです。それは戦後、養鶏場を造るという政策が決まり、ここ何十年で発展してきました。

造られた中でも、九州にもっとも多くの養鶏場ができたため、大分などの九州地方には、唐揚げの有名店がたくさんあります。

唐揚げには、地域によってそれぞれ呼び方に特徴があり、北海道、中国、四国地方では、ザンギ、愛媛県では、センザンギと呼んでいます。また、北海道では鶏だけでなく、魚などの魚介類を揚げたものもザンギと呼んでいるようです。

通販で手羽先のお取り寄せを考えている方は、ぜひ当店をご利用ください。当店では、伝統の醤油にんにく味に漬けこんだ、おいしい唐揚げを販売しています。また、素材を活かしたこだわりの手羽先は、全国どこの家庭でも味わっていただけるように、通販でのお取り寄せも可能となっております。

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